Recept appel repen

Recept voor appel repen. Deze zijn lekker als tussendoortje en bijvoorbeeld ook na een training.

150 g ontpitte dadels,
90 g ongezoete gedroogde appelstukjes,
100 g ongezouten walnoten,
1 theelepel kaneel,
1/2 theelepel gemberpoeder,
1/4 theelepel nootmuskaat.

Meng de dadels, appels en walnoten in een blender tot er kleine stukjes over zijn. Voeg de kaneel, gember en nootmuskaat toe en ga door met mengen tot er een zachte emulsie over is. Ongeveer 4 minuten mengen.
Maak in een vorm er een platte koek van, bedek deze en plaats deze zeker 2 uur in de koelkast. Snij uit deze koek 12 reepjes en pak ze apart in. Ze blijven zo’n 5 dagen houdbaar in de koelkast en zeker een maand in de vriezer.
Ook kan er eventueel nog 1 theelepel kurkuma toegevoegd worden. Dit bijvoorbeeld in plaats van de gember.

1 reep bevat dan 116 calorieën, totaal 6 g vet, 8mg zout, 16 g koolhydraten, 2 g vezels, 12 g suiker, 162 mg Kalium, 3% ijzer, 1% Calcium en 2 g proteïnen.