Bananenbrood met noten

Lekker als aanvulling van je maaltijd of als snack tussendoor. Ook als ontbijt geschikt.

Ingrediënten

  • 4 bananen zeer rijp
  • 4 eieren
  • 2 el honing
  • 270 gr amandelmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • handvol amandelen
  • handvol walnoten
  • 2 el zonnebloempitten
  • 2 el amandelschaafsel

Bereidingwijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

  2. Doe de bananen in een kom en prak met een vork fijn.

  3. Doe de eieren en honing erbij en mix tot een egale massa zonder klontjes.

  4. Voeg het amandelmeel en het bakpoeder toe en roer goed door.

  5. Hak de amandelen en walnoten grof en schep door het mengsel.

  6. Bekleed een bakvorm met bakpapier en schep hierin het beslag.

  7. Strooi de zonnebloempitten en het amandelschaafsel over het beslag.

  8. Bak het brood in 40 minuten gaar in het midden van de oven.