Lekker als aanvulling van je maaltijd of als snack tussendoor. Ook als ontbijt geschikt.
Ingrediënten
- 4 bananen zeer rijp
- 4 eieren
- 2 el honing
- 270 gr amandelmeel
- 2 tl bakpoeder
- handvol amandelen
- handvol walnoten
- 2 el zonnebloempitten
- 2 el amandelschaafsel
Bereidingwijze
-
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
-
Doe de bananen in een kom en prak met een vork fijn.
-
Doe de eieren en honing erbij en mix tot een egale massa zonder klontjes.
-
Voeg het amandelmeel en het bakpoeder toe en roer goed door.
-
Hak de amandelen en walnoten grof en schep door het mengsel.
-
Bekleed een bakvorm met bakpapier en schep hierin het beslag.
-
Strooi de zonnebloempitten en het amandelschaafsel over het beslag.
-
Bak het brood in 40 minuten gaar in het midden van de oven.