Eierkoeken

 

Gezonde  eierkoeken

Ingrediënten, voor 6 stuks

– 115 gr amandelmeel
– 2 grote eieren
– 3 eetlepel Ahorn siroop of honing
– 1 theelepel bakpoeder
– snufje zout

Bereidingwijze:

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Mix de eieren samen met de honing of Ahornsiroop tot schuimig en dik (ongeveer 5-8 minuten).

Meng in een andere kom het amandelmeel, bakpoeder en een snufje zout goed door elkaar. Meng het meelmengsel door het eimengsel tot je een mooi en egaal beslag hebt en schep het beslag in 6 gelijke hoopjes op het bakpapier.

Bak de koeken in 15 minuten gaar in het midden van de oven.

Eet smakelijk